十分钟快手菜——小炒扁豆
我是很喜欢扁豆的,小小一株就能爬满整个藤架,生机勃勃欣欣向荣,开出来的花也好看,一串串向上,朴素又芬芳,加上吸引来的小蜜蜂围绕跳舞,很是有趣。扁豆的产量也很高,来不及吃是经常性的现象,我们常常把它焯水晒干,或做成腌扁豆,酸酸脆脆很好吃,小炒反倒难得了。今天就炒一个嫩扁豆,清爽可口也下饭。
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步骤1/9
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自己种的扁豆不除虫,豆荚里常常藏着一两条肉肉的虫子,一般拿着对光看一看,就能有效排除了。
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步骤2/9
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如图豆子一端往下掰,撕去一边的筋。
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步骤3/9
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再撕另一边,豆子炒出来会嫩很多。
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步骤4/9
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扁豆斜切,细一点容易熟一点。
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步骤5/9
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热锅冷油,辣椒、扁豆一起下锅翻炒。
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步骤6/9
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扁豆变成碧绿色,放半颗浓汤宝。
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步骤7/9
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加点料酒加速浓汤宝融化。
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步骤8/9
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翻炒均匀,收汁起锅。
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最后一步
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脆生生,香喷喷,好吃又下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
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