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十分钟快手菜——小炒扁豆的做法

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十分钟快手菜——小炒扁豆

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我是很喜欢扁豆的，小小一株就能爬满整个藤架，生机勃勃欣欣向荣，开出来的花也好看，一串串向上，朴素又芬芳，加上吸引来的小蜜蜂围绕跳舞，很是有趣。扁豆的产量也很高，来不及吃是经常性的现象，我们常常把它焯水晒干，或做成腌扁豆，酸酸脆脆很好吃，小炒反倒难得了。今天就炒一个嫩扁豆，清爽可口也下饭。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

扁豆一大把

、

青红椒适量

、

菜籽油适量

、

大蒜子一瓣

、

浓汤宝半颗

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自己种的扁豆不除虫，豆荚里常常藏着一两条肉肉的虫子，一般拿着对光看一看，就能有效排除了。
步骤2/9 点击查看大图
如图豆子一端往下掰，撕去一边的筋。
步骤3/9 点击查看大图
再撕另一边，豆子炒出来会嫩很多。
步骤4/9 点击查看大图
扁豆斜切，细一点容易熟一点。
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，辣椒、扁豆一起下锅翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
扁豆变成碧绿色，放半颗浓汤宝。
步骤7/9 点击查看大图
加点料酒加速浓汤宝融化。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀，收汁起锅。
最后一步点击查看大图
脆生生，香喷喷，好吃又下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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