经典 · 京酱肉丝的做法 点击查看大图

经典 · 京酱肉丝

浏览 259317 · 收藏 3531


在这道菜开始前,请允许大发问各位个事儿:京酱肉丝是哪儿的菜?您肯定得说:废话,北京菜呗!亏你还学过… 那我跟您说啊:京酱肉丝其实是道经典川菜…记得我大学毕业刚在馆子学习的时候,一个老师傅闲聊时跟我说了这个菜的典故:说四川有一个到北京求学的厨师,人名字我早忘了,到北京接触到了“面酱”这个调料,深深被其独特酱香的味道所吸引,回到四川后便用面酱,以“酱爆”这一技法创造了这么一道流传至今的“京酱肉丝”,起名字时,京酱指的就是北京的面酱,此菜甜香不辣,酱香十足,但它的确是一位四川厨师创造的。 您知道了这个典故,下回再跟朋友下馆子的时候可以好好嘚瑟一番了哈哈哈 毕竟,在网上查一下,至少95%以上的朋友都一直认为,京酱肉丝就是北京菜或北方菜无疑,在网上搜索时,我还顺便搜出了一位北京当地名厨对京酱肉丝是川菜的一番阐述,先上两张截屏作为佐证吧 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/22

  展开全部22个步骤

小贴士

这菜从时间上是快手菜,从技术上吧,还是需要一点点经验的,试两次就好了 这个版本用料比较简单,味道正宗,还是很不错的,值得一试哟

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-28

换个做法

京酱肉丝的相关分类

京酱肉丝的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”