白灼虾的做法

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白灼虾

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虾 500g

、

葱白 2段

、

料酒 1勺

、

生抽 2大勺

、

盐 1小勺

、

油适量

、

姜 2块

、

蒜头 1个

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把虾倒入盆里用流动水冲洗几遍后。白灼虾无需去虾线，把虾壳剪开会影响虾的口感。
步骤2/8 点击查看大图
葱白，姜片备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入清水，把葱段和生姜片倒入盖上大火烧开。水开后倒入虾，加入料酒去腥。
步骤4/8 点击查看大图
用勺子上下翻一下，让虾受热均匀，3-5分钟，看见虾变色形状弯曲了就要马上捞起。
步骤5/8 点击查看大图
倒冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，夏日可选用冰水，效果更好。
步骤6/8 点击查看大图
大蒜子拍碎后去皮，生姜去皮后洗净和蒜瓣混合一起剁成细末，小葱洗净切成葱花。
步骤7/8 点击查看大图
热锅多放点油，倒入姜葱蒜煎炒一下，然后加入盐和酱油再翻炒均匀即可。蘸料装碗里。
最后一步点击查看大图
蘸点酱料就可以吃啦。健康美味做法又简单~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

一般情况下，大虾只需要煮三五分钟即可，时间到了后，大家要立刻把大虾从锅中取出，放到冷水当中冰镇一下，这一细节处理好的话，大虾的肉质会更加鲜嫩可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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