不用预拌粉的麻薯包(恐龙蛋)
有了小朋友后,能自己做的东西就尽量不在外面买,虽然麻烦,但起码健康。今天就做点麻薯包给孩子当零食好了。以下的量可以做16个中小个的量,不用管图片,图片是之前做的拍的。之前做的感觉量太少了,还有做了一次量又太多了点,32升的家庭烤箱挤的是刚好,但靠边的火候还是差些的,所以选择了以下的量。
13克
19克
138克
623
千卡
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步骤1/9
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事先准备:高粉过筛、鸡蛋打散、烤盘铺油纸备用。
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步骤2/9
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把黄油、牛奶、糖、盐全部加入奶锅中,用小火边加热边搅拌至锅边冒小泡,大约70-75度。(如果要做可可味的,可以在这一步加入5克的可可粉)
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步骤3/9
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加入高粉并用蛋轴快速搅拌至浓稠(用时大概15—20秒),再加入木薯粉关火并迅速搅拌均匀。(加入高粉后,拌着拌着就慢慢成糊了,不怎么随着蛋轴流动了,这时候就可以加入木薯粉了)。在足够温度下糊化成功的木薯粉是用手指碰一下是不沾手的,这点很关键。
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发布于 2020-09-28
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