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卤食的做法

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卤食

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家里有牛腱子，有蛋，有鸭肫干，豆腐干。那就安排一下吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500克

、

豆腐干 4块

、

鸭肫 4个

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
清美的豆腐香干四块，待用。
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋煮熟，剥壳待用。
步骤3/16 点击查看大图
将牛腱肉一切为二，放水里煮沸，去沫。里面可以放些姜片和花椒粒，去腥。
步骤4/16 点击查看大图
电饭煲里底部放些精制油。
步骤5/16 点击查看大图
放些姜片
步骤6/16 点击查看大图
用水煮沸的牛腱肉，去掉了沫。放入电饭煲的最底层。
步骤7/16 点击查看大图
鸭肫煮沸去沫，放在牛腱肉上面，鸡蛋放在旁边。
步骤8/16 点击查看大图
最后将四块豆腐香干放在上面。
步骤9/16 点击查看大图
将卤料包放入，再将去掉沫的煮牛腱肉的汤水倒入，再加八角，桂皮，香叶，少量，最后倒些黄酒，两小匙老抽酱油上色。
步骤10/16 点击查看大图
用电饭煲煮饭功能，我家这个35分钟。
步骤11/16 点击查看大图
煮好打开，里面的汤水收了汁，基本上不太多了。
步骤12/16 点击查看大图
将里面的牛腱肉取出
步骤13/16 点击查看大图
切片后铺在锅底
步骤14/16 点击查看大图
鸭肫切片
步骤15/16 点击查看大图
依次叠放
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最后将电饭煲里的卤汁浇在上面。

小贴士

不用加盐，原本老抽已经是咸的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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