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土豆炖牛腩的做法

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土豆炖牛腩

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

小土豆 2个

、

红萝卜半个

、

生抽 30克

、

料酒 16克

、

大葱 15克

、

小葱 2根

、

姜 6片

、

八角 1个

、

山楂 2克

、

十三香（可不放） 1克

、

桂皮 1块

、

陈皮 1克

、

白糖 1克

、

盐适量

、

小米辣 1个

、

蒜 3瓣

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩用冷水浸泡1小时，中途换几次清水，去除血腥味。
步骤2/14 点击查看大图
姜，蒜切片，辣椒切圈，其他配料清洗干净控干水分。
步骤3/14 点击查看大图
锅里倒入适量清水，放入一半姜片，一半料酒，倒入牛腩烧开，水沸后煮2分钟左右，捞起用热水冲去浮沫，控干水分。
步骤4/14 点击查看大图
放入姜片，蒜片，辣椒，葱段炒出香味。
步骤5/14 点击查看大图
放入桂皮，八角，香味，小葱段翻炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
倒入牛腩稍微翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
把翻炒后的所有材料倒入砂锅内，或者放入高压锅也可以。
步骤8/14 点击查看大图
加入生抽。
步骤9/14 点击查看大图
加入剩余的料酒，可以根据个人喜好加几滴老抽。
步骤10/14 点击查看大图
加入白糖提鲜，加入十三香。
步骤11/14 点击查看大图
加入适量热水或者开水，水要末过牛腩，大火烧开，转小火煮60分钟，时间根据牛腩的大小适当延长或缩短。
步骤12/14 点击查看大图
土豆，红萝卜去皮切块备用。
步骤13/14 点击查看大图
土豆可以浸泡在清水中，防止氧化变黑。
最后一步点击查看大图
放入土豆，红萝卜，加入适量盐调味，盖上锅盖大火烧开，转小火煮20分钟，具体时间根据土豆和红萝卜的大小稍微调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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