泰式柚子虾沙拉 | 清爽减脂菜
这道泰式柚子虾沙拉,是我近日餐桌上的常客。清爽脆甜的柚子搭配焦香弹牙的虾仁,细细密密的椰粒和花生碎带来丰富的口感层次,区别于普通沙拉的寡淡,是真正的好吃不长胖!
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步骤1/13
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选择爽脆而清甜的红柚子,去皮剥肉,放入冰箱冷藏10分钟口感更佳
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步骤2/13
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红葱头、薄荷叶/罗勒/柠檬叶切丝,小米辣、蒜瓣切碎
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步骤3/13
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一个红葱头丝,加入1小勺盐抓匀腌15分钟,挤干水份待用
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步骤4/13
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虾身深开背去虾线
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步骤5/13
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加入1小勺盐腌渍15分钟
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步骤6/13
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干锅放入2大勺红皮花生炒香,去皮后碾碎
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步骤7/13
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去皮后碾碎
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步骤8/13
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平底锅继续倒入2大勺椰丝小火炒至金黄,注意不时翻动避免炒糊
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步骤9/13
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奶锅加入食用油没过锅底,烧至三成热(130度),放入挤干水份红葱头丝,小火慢炸,煎炸至金黄,大约需要4-5分钟,捞起用厨房纸吸干油份
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步骤10/13
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留少许红葱油,放入腌渍好的虾仁两面煎香,起锅待用
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步骤11/13
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小碗里加入5大勺椰汁/清水、1.5大勺椰糖/细砂糖、1.5大勺鱼露、1小勺泰式甜辣酱、蒜末、小米辣碎搅拌至糖融化,挤入2大勺青柠汁·不能吃辣的小伙伴可以不添加甜辣酱和小米辣碎
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步骤12/13
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大碗里放入煎香的虾仁、柚子碎、薄荷叶/罗勒/柠檬叶切丝、红葱头丝和炸红葱头,倒入酱汁拌匀
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最后一步
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摆盘后撒上花生碎和椰丝碎,完成!
1.虾仁可以换成鸡胸肉,如果是低脂党可以不做红葱头酥。
2.做沙拉的柚子,一定要挑爽脆清甜口的,带苦味或麻嘴的都要pass。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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