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竹笋老鸭汤的做法

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竹笋老鸭汤

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秋意渐浓，暑热消散，秋燥开始慢慢爬上人们心头，是时候用美食滋补一下身心啦！竹笋味道鲜美，营养丰富；鸭肉的营养物质非常丰富，蛋白质含量很高，脂肪含量较猪肉等少很多，而且大多为不饱和脂肪酸，现在人们都偏胖，吃些脂肪含量少的肉类更健康。竹笋老鸭汤是一道滋补靓汤，汤浓清香，朴素淡雅，熬制工艺较为简单。多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃呦！参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭子 1只

、

新鲜竹笋两个

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
将竹笋先剥皮。
步骤3/12 点击查看大图
剥好皮后滚刀切块。
步骤4/12 点击查看大图
姜切片，大葱切段。
步骤5/12 点击查看大图
鸭子剁块。
步骤6/12 点击查看大图
先将竹笋放进煮锅中加盐煮开3－5分钟左右焯水。
步骤7/12 点击查看大图
再把鸭肉放进去加料酒煮来，去血水后捞起备用。
步骤8/12 点击查看大图
将焯好水的鸭肉捞出放入砂锅中，放入葱段、生姜。
步骤9/12 点击查看大图
再把焯过水的竹笋放进去。
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子大火煮开，中小火慢炖40分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
加入适量盐调味，营养美味的竹笋老鸭汤就OK啦！
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冬笋老鸭汤，不仅味道鲜美，而且滋补效果非常好！

小贴士

1、将鸭块加料酒焯水，目的是去腥、去油脂、去血水。 2、大火烧开后、关小火慢炖，一次把水加足，中途不要加水。 3、出锅再放盐，这样保持汤的营养价值和口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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