竹笋老鸭汤
秋意渐浓,暑热消散,秋燥开始慢慢爬上人们心头, 是时候用美食滋补一下身心啦!竹笋味道鲜美,营养丰富;鸭肉的营养物质非常丰富,蛋白质含量很高,脂肪含量较猪肉等少很多,而且大多为不饱和脂肪酸,现在人们都偏胖,吃些脂肪含量少的肉类更健康。竹笋老鸭汤是一道滋补靓汤,汤浓清香,朴素淡雅,熬制工艺较为简单。 多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃呦! 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/12
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准备好食材。
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将竹笋先剥皮。
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剥好皮后滚刀切块。
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步骤4/12
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姜切片,大葱切段。
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鸭子剁块。
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步骤6/12
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先将竹笋放进煮锅中加盐煮开3-5分钟左右焯水。
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步骤7/12
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再把鸭肉放进去加料酒煮来,去血水后捞起备用。
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步骤8/12
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将焯好水的鸭肉捞出放入砂锅中,放入葱段、生姜。
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步骤9/12
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再把焯过水的竹笋放进去。
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步骤10/12
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盖上盖子大火煮开,中小火慢炖40分钟左右。
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步骤11/12
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加入适量盐调味,营养美味的竹笋老鸭汤就OK啦!
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最后一步
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冬笋老鸭汤,不仅味道鲜美,而且滋补效果非常好!
1、将鸭块加料酒焯水,目的是去腥、去油脂、去血水。
2、大火烧开后、关小火慢炖,一次把水加足,中途不要加水。
3、出锅再放盐,这样保持汤的营养价值和口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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