手揉版~椰蓉面包
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步骤1/16
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备好食材,黄油溶化。
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步骤2/16
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面料,除黄油外,全部倒进面粉里搅拌均匀。和光滑面团静至10分钟。
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步骤3/16
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加黄油揉搓,我是揉10分钟,放5分钟,循环一个小时。加盖醒发两倍大。
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步骤4/16
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揉出手套膜。
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步骤5/16
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馅料,蛋黄液里加溶化的黄油,搅拌均匀。
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步骤6/16
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加糖,椰蓉。
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步骤7/16
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搅拌均匀。
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步骤8/16
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醒发的面揉排气。
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步骤9/16
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撖长片,铺上椰蓉馅。
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步骤10/16
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三层折叠,捏紧口。
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步骤11/16
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切宽条,再从宽条中切成两条,卷成花卷状,加盖二次醒发。
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步骤12/16
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烤箱提前170度,预热5分钟。碗中准备一点蛋液。
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步骤13/16
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烤盘铺吸油纸,表面刷一层蛋液。
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步骤14/16
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放入烤箱烤15分钟。烤箱不同受热也不同,可以适当调整,我中间烤盘前后调换了一下位置,上面铺了一层锡纸,避免烤糊。
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步骤15/16
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出炉。
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最后一步
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香气飘满屋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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