红烧鲍鱼
鲍鱼也是龙口的海特产,肉质细嫩,口味鲜美,营养丰富。话不多说,流口水了。
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步骤1/13
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鲍鱼用小刷子刷干净,重点是侧边褶皱处,没必要全刷白,刷掉小细砂等杂物即可。
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步骤2/13
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用勺子把鲍鱼肉铲下来。
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步骤3/13
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壳和内脏丢掉。
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步骤4/13
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铲下的鲍鱼长这个样。
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步骤5/13
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鲍鱼表面用刀切十字花,不要切断。
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步骤6/13
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锅内添少许水烧开,把鲍鱼放入水中开始计时。
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步骤7/13
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一分钟以后翻面,再焯一分钟,捞出鲍鱼。(总共焯2分钟)
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步骤8/13
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锅内倒油,爆香葱、姜、蒜
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步骤9/13
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倒入鲍鱼翻炒。
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步骤10/13
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加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
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步骤11/13
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加少许水,盖锅盖焖一小会。
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步骤12/13
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准备水淀粉。
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最后一步
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倒入锅内翻炒均匀即可。
1、我买的鲍鱼大概一个120克,就是一斤4个,最后所以盖锅盖焖一会,焖的时间根据鲍鱼的大小自己掌握吧。
2、焯鲍鱼的水我放的少,是想更多的保留鲍鱼的鲜美,嫌翻面麻烦,可以适当多放点水,焯烫时间不能超过2分钟哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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