曲奇饼干(附加无淡奶油无高粉配方)
视频做法来源抖音,使用这个配方制作后家人都说奶味十足,是很好吃的曲奇饼干。 附加配方在最下面哦~!
-
步骤1/11
点击查看大图
240g黄油切块软化(软化到轻易按下,但有一点阻力即可)
-
步骤2/11
点击查看大图
稍微打发一下黄油
-
步骤3/11
点击查看大图
倒入140g糖粉,6g盐(按压一下,避免打发时粉末乱飞)开一档打发一下,之后再高速打发,打发时要不停转圈
-
步骤4/11
点击查看大图
打发到发白的状态即可
-
步骤5/11
点击查看大图
200g淡奶油隔水加热到温温不烫手
-
步骤6/11
点击查看大图
少量多次加入淡奶油,进行打发。(不宜一次性加太多,会水油分离,我是一次加三瓢羹左右)
-
步骤7/11
点击查看大图
打发后会发白、膨胀。之后加入378g低粉和62g高粉(视频中有加8g的抹茶粉,可根据个人喜好选择添加可可或者抹茶等粉末)
-
步骤8/11
点击查看大图
搅拌至无粉末(不要搅拌过用力或太久,会起筋)
-
步骤9/11
点击查看大图
装入裱花袋,挤好形状(视频中使用8号裱花嘴)
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱预热135°,烤40分钟
-
最后一步
点击查看大图
烤好后放凉,就完成啦!
无淡奶油(或无高粉)配方:
黄油240
糖粉140
盐6
低粉378
高粉62(改为低粉72g)
奶油200(牛奶改为200g-180g)
抹茶 8(可可8)(草莓酱8)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
曲奇饼干的其他做法
曲奇饼干的相关分类
曲奇饼干的相关推荐
-
巧克力蛋糕外皮,熔岩般的流心,情人节有它神助攻!
1004293人看过 -
过年必备小凉菜~凉拌海蜇头
266723人看过 -
巧克力熔岩挞
33369人看过 -
鸡腿肉炒青椒
653806人看过 -
熔岩巧克力蛋糕
75424人看过 -
凉拌牛腱子
1876475人看过 -
冰淇淋软曲奇
39434人看过 -
巧克力豆软曲奇饼干
1591211人看过 -
麻辣牙签牛肉怎样做麻辣鲜香,越嚼越想吃,零嘴和下酒的好伴侣
626954人看过 -
#奇妙烘焙屋#巧克力软曲奇
149067人看过 -
熔岩巧克力蛋糕
52866人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#无油蛋白舒芙蕾
16357078人看过