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CC食谱：秋季滋补，莲藕筒骨汤

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不二CC

老公是广东人，这道菜是他之前最经常煲的，现在开始忙碌起来，我这个北方人就继承了衣帛。 网上或者菜谱书里总写的特别复杂（比如还要加高汤、味精、大料、桂皮什么的），或者过于粗暴（比如一开始就将所有所有材料调料放进去）。 其实，真正美味是还原和利用食物本来的味道、颜色、特质。做法其实很简单。 这道汤各种变化，可见文末“小贴士”，做法简单，无化学添加。是给家人朋友和自己的秋季滋补佳品呢。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
筒骨 一根
、
枸杞 一小把
、
盐 3-4勺
、
料酒 2-3勺
、
香菜 一小把
、
花生 10-20粒
、
胡萝卜 半根-一根
、
莲藕 一节
、
姜 厚片4-6片
、
桂圆 5-8颗
烹饪步骤
小贴士

1广东煲汤讲究还原食材的原来味道，建议尽量不加大料和酱油这些增味、增色的调料。 2. 配菜，比如萝卜、莲藕、玉米至少放1种；配料，比如花生、枸杞、红枣至少放1种，有什么加什么。 3盐宁少勿多。我一般在最后关火前尝一口是否需要加盐，甚至可以将汤盛到个人的小汤碗中自己加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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