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蜜汁红烧肉的做法

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蜜汁红烧肉

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一道很下饭的菜，肉非常有嚼劲是那种QQ的口感。如果把米酒换成可乐也是非常不错的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

大葱 1根

、

蒜 6瓣

、

桂皮 2块

、

八角 2-3个

、

冰糖一小把

、

花椒适量

、

茴香少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把五花肉洗干净，切成小粒，女朋友爱吃瘦一点点，所以选的比较瘦。不要下水焯，我觉得那样肉就不Q了。
步骤2/4 点击查看大图
肉切好准备调料
步骤3/4 点击查看大图
锅里放油，然后把冰糖放下去小火慢炒，一直把冰糖炒成焦糖色，然后再放肉粒小火煸一下上色，我炒了大概7.8分钟，她吃不来太腻的肥肉，所以我做的就尽量把油煸出来一点。
最后一步点击查看大图
最后把肉拨一边，下调料翻炒至有香味，再和肉一起炒，加一点米酒闷一下，最后烧干后再翻炒一会儿就可以装盘吃啦。

小贴士

小心不要被油溅到脸！不要放太多的糖，如果上色还不好看的话，可以放一点老抽上色，米酒可以替换成可乐或则青稞酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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