豆腐肉丸子 宝宝辅食食谱
12个月以上 豆腐补钙,猪肉补铁,蔬菜补充孩子需要的维生素,这道菜论营养,非常适合宝宝吃,当然论下饭程度,也是大人会喜欢的类型。
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步骤1/14
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参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·丸子:豆腐130克 / 猪肉60克胡萝卜30克 / 蛋清30克 / 淀粉15克 芡汁:酱油 / 素蚝油 / 糖 / 淀粉辅料:油菜心 / 鲜菇粉以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量
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步骤2/14
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老豆腐放入碗中,用勺子捣碎。*我用的是水分比较少的老豆腐,有的地方也叫北豆腐。姐妹们换成嫩豆腐也可以,但是水分会多一些,所以淀粉克数也要相应调整哦。
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步骤3/14
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胡萝卜、猪肉分别切成小丁,加入到料理机中。
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步骤4/14
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再加入1个蛋清,启动料理机,将所有食材搅打细腻。*蛋清的加入会方便粘合,让肉泥口感更软嫩。鸡蛋过敏的宝宝们换成清水也能做成功,但是口感上会差一些。
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步骤5/14
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将搅好的肉泥倒入豆腐中,再加入鲜菇粉提提鲜,所有食材搅拌均匀。*没有鲜菇粉的姐妹,换成一点果蔬调味料或者盐来提味也可以哦。
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步骤6/14
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再加入淀粉,继续翻拌均匀。
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步骤7/14
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取适量肉泥放在手心揉圆,团成丸子的形状。*这里我做的比较大,你们可以根据孩子的咀嚼能力做的更小一点。
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步骤8/14
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团好的肉丸放入盘中,再把盘子放入蒸锅内。锅中烧水,待水沸后计时蒸15分钟左右。
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步骤9/14
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油菜放入沸水锅中焯水,然后捞出备用。趁着蒸丸子的时间,可以随手调个芡汁:(接受天然食材味道的小月龄宝宝们,可以不淋,直接吃纯粹的蒸丸子)
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步骤10/14
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锅中倒入油、酱油、蚝油、糖、淀粉。
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步骤11/14
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加入适量清水,充分搅拌均匀。 搅拌均匀的时候,先不要开火。
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步骤12/14
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开中小火,不断熬煮至芡汁变得浓稠即可。
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步骤13/14
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等到肉丸已经蒸好,熟透取出,碗里摆入油菜,再淋入芡汁搭配食用。
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最后一步
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又软、又嫩、又香,有滋有味的拌着米饭吃,这碗人见人爱的肉丸子,你们一定会喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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