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比肉还香的——浇汁豆腐丸子的做法

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比肉还香的——浇汁豆腐丸子

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我家孩子是一个“无肉不欢”的小家伙儿，每顿饭里都必须有肉，倒不是不给他买，更不可能舍不得。可是小孩子吃太多的肉终归对身体有害无益。还是适量点好。可是我又不希望孩子不开心，因此我就想了个法子，把豆腐做成肉丸的样子，这样一来既满足了小家伙想吃肉的欲望，而且做法还健康，不用炒也不用炸，吃着比肉香，孩子吃它特补钙。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

卤水老豆腐 200克

、

胡萝卜半根

、

面粉适量

、

鸡蛋一只

、

蚝油 2茶匙

、

生抽 1勺

、

香油少许

、

花椒油少许

、

盐适量

、

白芝麻适量

、

香葱少许

、

清水适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
基本的食材、豆腐、鸡蛋、胡萝卜去皮
步骤2/12 点击查看大图
去皮后的胡萝卜用刀切成碎末
步骤3/12 点击查看大图
把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、蚝油、香油、花椒油、进行调味。
步骤4/12 点击查看大图
接着，把面粉加进去，再加入一只鸡蛋
步骤5/12 点击查看大图
之后，把它们拌匀，用手抓揉成团，面粉可以根据豆腐的大小来决定放多少。
步骤6/12 点击查看大图
之后，再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中。
步骤7/12 点击查看大图
接着，我们把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火，
步骤8/12 点击查看大图
在等待的同时，我们在锅中倒入适量的清水，再加入生抽以及蚝油将其煮沸。
步骤9/12 点击查看大图
然后，把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味。
步骤10/12 点击查看大图
待锅中的豆腐颜色变深，我们向锅中淋入水淀粉，进行勾芡。目的是为了成品的颜色更加鲜亮。
步骤11/12 点击查看大图
最后将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香葱，即可享用啦。
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成品

小贴士

1、调味料的用量可以根据个人的口味来决定放多少。 2、豆腐一定要买老豆腐，不要买那种凉拌用的嫩豆腐，出汤太多，不成形。 3、面粉的用量大家可以用手感受一下，摸起来是那种类似橡皮泥的感觉就可以了。 4、胡萝卜可以替换成其他的蔬菜也是可以的哦。 5、最后用水淀粉勾芡，要一点点的加入，看汤汁变得浓稠鲜亮就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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