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子姜鸡尖的做法

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子姜鸡尖

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅尖一斤

、

子姜适量

、

二荆条适量

、

小米辣适量

、

姜蒜适量

、

泡椒 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡尖洗净、一分为二。冷水下锅，加入大葱、老姜、料酒、花椒、八角，水开后捞出。
步骤2/9 点击查看大图
二荆条切颗粒，子姜切丝
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切末、小米辣、泡椒切颗粒。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧油（多点油），加入花椒、八角、山奈
步骤5/9 点击查看大图
加鸡翅翻炒一分钟，表面水份微微收干。
步骤6/9 点击查看大图
加一大勺豆瓣酱翻炒出红油，加姜蒜末、泡椒。
步骤7/9 点击查看大图
加半小碗清水，刚刚没过鸡翅
步骤8/9 点击查看大图
撒一点仔姜丝、二荆条（大概是三分之一的量），加入盐、生抽调味。
最后一步点击查看大图
烧到还剩一半水的时候加入小米辣、剩下的子姜和二荆条，翻炒两分钟。起锅前淋一点点的陈醋、一大勺藤椒油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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