滇味糖醋排骨
糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。 我做的融入了云南口味,没有那么甜,口味更柔和 参与活动: #免费申领|做面包0失败神器赶快抢!#
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步骤1/9
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起锅烧油下姜片爆香,排骨洗净直接炒,不用焯水,有的用油炸的,牙口不好的吃不了,这个煮一下更入味,也比较软
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步骤2/9
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水分炒干后下,葱,八角,香叶,草果,栀子
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步骤3/9
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放生抽,老抽,糖,蚝油,盐,我自己泡的梅子酒调味,还放了一颗梅子,放入梅子能加速肉变软,更容易熟,入味
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步骤4/9
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加水莫过排骨,加开水
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步骤5/9
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水炖干后捞出锅,捡去配料
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步骤6/9
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炒糖醋汁,起锅烧油下白糖炒至这个颜色
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步骤7/9
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下排骨加香醋,味精,炒一分钟让排骨裹上糖醋汁
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步骤8/9
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出锅
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最后一步
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今天奢侈了30一斤的排骨,开饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-26
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