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INS樱桃饱饱盒

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30~60分钟 | 配菜(中级)

细砂糖（奶油） 15g

、

细砂糖（蛋白） 50g

、

低筋面粉 50g

、

玉米油 40g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 45g

、

可可粉 15g

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶煮沸冲入可可粉拌匀，加入油拌匀，蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入可可粉糊中拌匀，蛋清冷冻
步骤2/8 点击查看大图
筛入面粉搅拌
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄糊部分
步骤4/8 点击查看大图
蛋清从冰箱拿出来，➕糖打发
步骤5/8 点击查看大图
打到7-8成发的蛋白霜分两次拌入蛋黄糊，倒入烤盘，大致刮平，烤箱180/180，烤15分钟
步骤6/8 点击查看大图
出炉震一下，放凉
步骤7/8 点击查看大图
打发奶油，蛋糕胚裁两片，一层胚一层奶油，一层胚一层奶油，表面大致刮平
最后一步点击查看大图
画上小樱桃

小贴士

蛋白蛋黄分离要注意，不要把蛋黄混入其中，会影响蛋白打发，防止消泡的话，可以放两滴柠檬汁或者苹果醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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