双皮奶
记录
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步骤1/13
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牛奶倒入碗中上锅蒸至微微冒泡，不用煮沸的
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步骤2/13
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蒸好的牛奶，静置放凉，表面会结出一层奶皮
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步骤3/13
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沿着奶皮边缘开一个小口把牛奶倒入一个大碗中（不要破坏奶皮，碗里留少许牛奶）
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步骤4/13
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碗里留的牛奶
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步骤5/13
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倒出的牛奶
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步骤6/13
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准备另一个大碗，打入两个蛋清
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步骤7/13
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再准备另一个碗，过筛蛋清
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步骤8/13
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把蛋清分次倒入牛奶中
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步骤9/13
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加白糖搅拌均匀
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步骤10/13
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再把混合好的牛奶蛋液过筛一遍
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步骤11/13
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沿着缺口和碗壁把牛奶蛋液倒回碗里，注意不要破坏表皮哦
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步骤12/13
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覆盖保鲜膜隔水蒸15分钟，好了之后再不开盖闷5分钟
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最后一步
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好了，辛苦自己了！吃一次真不容易。
选用全脂牛奶或者水牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-26
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