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咖喱牛肉饭的做法

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咖喱牛肉饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

咖喱 1/2盒

、

姜片 6片

、

米饭适量

、

料酒适量

、

八角一个

、

香叶一片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉冷水下锅，放葱段、姜片、料酒焯水，撇去血沫
步骤2/7 点击查看大图
肉捞出备用
步骤3/7 点击查看大图
高压锅里添热水，放八角、香叶、姜片和焯好的牛肉，（水可以相对多一些，炖出来的汤汁后期要用）开锅后压20分钟，捞出牛肉，然后把汤汁里的大料捞出扔掉
步骤4/7 点击查看大图
炖肉期间，切好配料，滚刀块
步骤5/7 点击查看大图
锅里放少许油，油热放入洋葱炒至变色，然后依次放入牛肉、胡萝卜和土豆，翻炒几个下，加入先前炖好的汤汁，没过食材（汤汁不够的也可以加热水），最后放入咖喱块搅拌至融化，此时可以加一点盐，也可以不加，因为咖喱本身是咸的，中火炖20分钟，汤汁黏稠即可关火，此时土豆应该刚好是面的
步骤6/7 点击查看大图
最后成品可以一些黑芝麻装饰一下
最后一步点击查看大图
用高压锅压出来的牛肉口感软烂，而且节省时间

小贴士

最后用高压锅压出来的汤炖土豆比加清水更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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