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低脂低糖广式月饼的做法

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低脂低糖广式月饼

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一直没有勇气挑战的广式月饼原来也能做的又简单又健康又好吃

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

色拉油 25克

、

月饼糖浆 70g

、

碱水 2g

、

中筋面粉 100克左右

、

低糖豆沙馅适量

、

蛋黄 9个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料如图
步骤2/8 点击查看大图
将色拉油，糖浆，碱水搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
筛入面粉，揉捏成团，盖保鲜膜冷藏2小时。
步骤4/8 点击查看大图
松弛后分成20g一个的面团，馅料25g一团包入蛋黄。皮薄馅多是灵魂，一定要小心包入，小心脱模哦。
步骤5/8 点击查看大图
包好后冷冻1小时，烤箱190度烤5分钟后刷蛋液
步骤6/8 点击查看大图
再烤10分钟左右至表皮微黄
步骤7/8 点击查看大图
香喷喷的广式月饼就烤好啦，现在是外酥里嫩，还要放两天更好吃哦！
最后一步点击查看大图
这薄皮大馅，快做给家里人尝尝吧！

小贴士

1.刷蛋黄液时要少量轻柔的刷，要薄刷，不要破坏形状 2.烤箱温度很重要，过低侧面容易回缩塌腰；过高容易开裂 3.放置2-3天至回油后，口感更佳 4.防止脱模时粘腻影响造型，可撒些面粉在模具上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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