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向粤菜大师傅学做的干炒牛河

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大理.小饼觅食记

作为一个云南边陲小城市的妹子～早些年因为机缘巧合呆过广东，超喜欢广东菜～特别是各种粉和粿条，于是就学会了这道干炒牛河，在想念大寨子的时候就自己在小坝子里搞起来～(*≧▽≦)ﾉｼ))
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛柳 100g
、
湿河粉 250g
、
韭菜 一小把
、
小葱 3根
、
糖 10克
、
盐 适量
、
鸡粉 1勺
、
生抽 5勺
、
老抽 2勺
、
豆芽 30克
、
小苏打 5克
、
生粉 2勺
烹饪步骤
小贴士

炒河粉的时候尽量用新鲜的河粉，隔夜的容易断，其次用炒勺来压，少做用力翻炒～腌牛肉的时候不要放盐，容易牛肉老，整个制作的过程，其实不放盐也够味的了，有口重的可以适当加一些～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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