葱花火腿肠咸面包

浏览 31268 · 收藏 171

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

昨天晚上跟大师们请教了菜鸟级的我做面包怎样才能做得面皮不硬，内里干松，今天继续尝试，今天的面包有很大进步，面包松松软软，咸香扑鼻。我是新手上路，把经验告诉给大家，大家一起努力加油。各位新手朋友，一定要收藏。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 450克

、

白糖 50克

、

鸡蛋 2个

、

奶粉适量

、

耐糖酵母 5克

、

盐 2克

、

香肠 2根

、

白芝麻适量

、

软化黄油（可以用玉米油代替） 30克

、

葱切碎

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把材料预备好，奶粉鸡蛋先混入了面粉里
步骤2/17 点击查看大图
把白糖，酵母，一个鸡蛋，2克盐，奶粉，加入面粉中，用温水慢慢搅拌成絮状，这一步真的很关键。
步骤3/17 点击查看大图
面团稍微粘手就对了，下手揉，做面包的面团要比做馒头的烂。
步骤4/17 点击查看大图
继续揉，继续揉，继续用力揉
步骤5/17 点击查看大图
揉到出厚膜，再加黄油，我这个还要多揉一会
步骤6/17 点击查看大图
加入软化的黄油继续揉
步骤7/17 点击查看大图
揉到面团超级柔软，能轻轻松松拉出手套膜，大师们对我这次的评价是，面团太干，黄油太早加，筋性差了，下次我努力改正
步骤8/17 点击查看大图
揉成面团，放在暖和的阳台发酵成2倍大
步骤9/17 点击查看大图
摁个小坑也不回弹就对了
步骤10/17 点击查看大图
轻轻摁压面团排气，然后搓揉成条，分成6份，分的时候要看准，切成的剂子不能再去分分补补，整成长条状，盖上保鲜膜继续第二次发酵。
步骤11/17 点击查看大图
第二次发酵完成，切开，或者用剪刀剪开
步骤12/17 点击查看大图
先刷蛋液，蛋液的组成是一个蛋黄和三分之一蛋清打散，还有的蛋清放在小葱里加一点点胡椒粉搅拌，蛋液在面包上轻轻刷一遍就行了，刷太多面包皮会发硬，然后把面包里塞满香肠丁
步骤13/17 点击查看大图
撒上用蛋清和胡椒粉搅拌过的葱花，撒上白芝麻
步骤14/17 点击查看大图
撒好葱花要马上进烤箱，预热好的烤箱150度烤30分钟
步骤15/17 点击查看大图
时间到，面包要马上拿出来，不能在烤箱里焖。面包从烤盘上取下来，凉至室温，装袋子，保证面包不失去水份。
步骤16/17 点击查看大图
掰开面包，里面很松，外皮也不硬
最后一步点击查看大图
加了香肠的面包，真好吃，虽然没有拉丝，但是我很满足了