陕西蘸水面 | 酸甜香辣
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蘸水面是陕西杨凌的传统面食,最大的特点就是汤面分盆装,吃一根,蘸一根。蘸水通常有两种,蒜香汁和番茄鸡蛋,我喜欢把两种汁混在一起吃,一次享尽酸甜香辣,推荐你们也试一试!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【裤带面】
、
中筋面粉
300g
、
盐
3g
、
清水
150g
、
食用油
适量
、
小青菜
适量
、
【番茄鸡蛋】
、
番茄
2个
、
鸡蛋
2个
、
香葱
2根
、
盐
1大勺
、
糖
1/2小勺
、
白胡椒粉
1/4小勺
、
清水
500ml
、
【蒜香汁】
、
蒜蓉
半个
、
辣椒面
2大勺
、
十三香
1/2小勺
、
花椒粉
1/2小勺
、
盐
1小勺
、
香葱
1大勺
、
生抽
1大勺
、
食用油
100ml
烹饪步骤
-
步骤1/16
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【裤带面】揉面盆里倒入300g中筋面粉,加入3g食用盐拌匀,慢慢倒入150g清水调成絮状再挤压成团,松弛10-20分钟揉至光滑
-
步骤2/16
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揉至光滑的面团搓成长条,分成6等份,将面剂子搓成长条
-
步骤3/16
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刷上油松弛1小时以上
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-09-25
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