松软豆沙包❗️奶香麦穗红豆包（一次发酵）
❤️❤️❤️做馒头的注意方法和事项 温馨提示 1.做比较立体的卡通馒头，面粉建议选择低筋面粉！就是我们经常做蛋糕用的低筋粉，做一般的刀切小馒头花卷，可以选择低筋或者中筋面粉 2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克面粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油（夏天可以减少一克酵母）白糖可放可不放，根据宝宝大小口味调整，椰子油加入会让馒头蒸出来更光滑，提升奶香味，也可放清淡的玉米油，橄榄油 3.做馒头整理面团不要过度的用手揉面，手温会让面团提前发酵，采用用擀面杖擀一下，折叠，再擀，再折叠，直到面团光滑 4.发酵判断，卡通馒头基本上都是一次发酵的，做好造型后要及时保鲜膜盖起来，表面太干蒸出来表皮不光滑会有开裂现象，发酵时间不固定，受天气温度，馒头大小，酵母量多少等影响大，所以需要自我判断，用手轻轻按压一下发酵好的馒头，会微回弹，体积变大1.5-2倍，变轻就是发酵好了
-
步骤1/11
点击查看大图
300克中筋面粉➕150克牛奶➕3克酵母➕5克白糖，混合成团
-
步骤2/11
点击查看大图
加入5克椰子油，继续揉成光滑的面团
-
步骤3/11
点击查看大图
如图，表面光滑（面团光滑蒸出来的馒头细腻）
-
步骤4/11
点击查看大图
把面团分成两块，另外一块先用保鲜膜盖起来防止面团变干
-
步骤5/11
点击查看大图
分成小面剂子，每个大概55克
-
步骤6/11
点击查看大图
擀成圆形，底部稍微厚点
-
步骤7/11
点击查看大图
豆沙馅放到皮中间，按平，包成麦穗状，或者自己喜欢的形状
-
步骤8/11
点击查看大图
全部包好盖上盖子放锅中醒发（包子明显变大变轻，轻轻按压回弹，体积是之前的1.5-2倍大，就是发酵好了）
-
步骤9/11
点击查看大图
冷水上火，水开后计时蒸15 分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
豆沙包完全凉透以后保鲜袋冰箱冷冻保存
-
最后一步
点击查看大图
口感松软，香甜，豆沙馅自己制作的，干净卫生好吃
1.面粉吸水率不同，所以添加水或者奶的时候根据情况添加或者减少，面团最好发硬一点，随着擀面杖不断操作会越来越软的
2.馒头如果比较大需要增加蒸的时间，小一点馒头，50克以内一般12-15分钟就可以，大的建议增加5分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-25
麦穗红豆包的其他做法
麦穗红豆包的相关分类
麦穗红豆包的相关推荐
-
南瓜饭
8701160人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18249076人看过 -
土豆排骨焖饭—周末一个人的快手午餐
4003169人看过 -
自制红豆沙馅
6873469人看过 -
羊排手抓饭#肉食者联盟#
1193902人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
138895人看过 -
#中小学生营养餐#葱花鸡蛋饼
164702人看过 -
猪肉丸子汤
8028222人看过 -
毛毛虫豆沙包
90322人看过 -
最爱的红烧鸡块
8865931人看过 -
柳叶糖包
47779人看过 -
清蒸鲑鱼
210529人看过
