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biang biang面的做法

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biang biang面

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对我这个南方人来说，面的种类也就那么几种，从小到大对面食就没什么感觉。可自从去西安旅行时吃了biangbiang面之后，就像打开了新世界的大门，对面食的印象一下子就改观了，但是无奈自己不会做，尤其不喜欢和面。还好，我最近买了一台米博多功能烹饪机，用它和面简直就是一把好手，而且里面有biangbiang面菜谱！还等什么，事不宜迟，立刻安排——做biangbiang面

食材清单加入采购清单

普通面粉 500克

、

水 250克

、

盐 5克

、

油菜若干

、

辣椒面若干

、

白胡椒少许

、

蒜末一勺

、

卤肉两勺

、

西红柿炒蛋四勺

、

热油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
水面粉盐放到米博主锅里，按和面键，设置3分钟，开始和面
步骤2/5 点击查看大图
面和好后，从主锅中取出，放到面板上，整形成长条，然后切成若干条
步骤3/5 点击查看大图
每块面上刷上油，醒一个小时以上。
步骤4/5 点击查看大图
然后拿一条面放案板上按平，用擀面杖干或者一点一点拉薄都行，个人觉得擀的比较好，薄厚均匀。（一般涂了油不会太粘，如果还粘的话可以在案板上撒些面粉）
最后一步点击查看大图
烧水煮面。然后过下凉水盛碗里（过凉水可以让面更加劲道），上面摆上焯过水的油菜，蒜末，白胡椒粉，最后浇上热油，放卤肉西红柿炒鸡蛋拌匀就可以开吃了，特别美味，和我在西安吃的味道几乎没有差别。

小贴士

配料可以根据个人喜好确定放多少，面用大碗装，这样就可以放更多的料啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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