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改良布朗尼（无黄油版）

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喜欢吃布朗尼，每次看见黄油量就头皮发麻。综合布朗尼和巧克力蛋糕方子整合一个既有布朗尼风味又无黄油的方子。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力（90%） 75克

、

牛奶 70毫升

、

百利甜酒 10毫升

、

鸡蛋 3个

、

盐 2克

、

糖 70克

、

低粉 45克

、

可可粉 15克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
巧克力掰成小块加入牛奶，微波炉叮30-40秒，取出搅拌至融化，加入百利甜酒搅拌均匀，备用。没有百利甜酒朗姆酒也可以，都没有多加10毫升牛奶。
步骤2/9 点击查看大图
3个全蛋加糖和盐打发。烤箱预热175度
步骤3/9 点击查看大图
全蛋打发成滴落不会马上融合即可。全蛋不好打发，可坐热水盆里打发。
步骤4/9 点击查看大图
低粉可可粉泡打粉放在一起
步骤5/9 点击查看大图
将粉类仔细搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
粉类过筛到全蛋糊盆里，切拌均匀。再将巧克力糊倒入，切拌均匀。不要画圈过度搅拌，只要切拌均匀即可。
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱175度烤25分钟。
最后一步点击查看大图
出炉不用倒扣，放凉切块即可。外层口感略酥，内里湿软。醇厚的巧克力香味，口感非常好。没有黄油吃起来也没有负担。

小贴士

我用的90%的黑巧克力，如果用甜度更高的巧克力可适当减少糖量。粉类一定要充分混合过筛，防止泡打粉混合不均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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