是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

套肠的做法

点击查看大图

套肠

浏览 11.0万 · 收藏 468

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款网红福建小吃，网红吃播经常吃着馋人。这也激发了我的求知欲，学着做不难的，也不贵。大家都可以来学着做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪小肠 1副

、

老抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

味精适量

、

料酒适量

、

桂皮 1片

、

八角 3个

、

香叶几片

、

生姜适量

、

面粉适量

、

醋适量

、

当归适量

、

干山楂适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗小肠。小肠没有大肠难闻，也比较好处理。用面粉、醋抓洗干净，去掉肠壁上的肥油，把光滑的一面翻出来备用。
步骤2/6 点击查看大图
穿肠。把一支筷子穿入一节小肠，再把穿了筷子小肠的穿入另一头，伸进去一段就把筷子拿出来。一只手拿住肠头，另一只手拿着筷子把剩下的肠子滑动肠头，将小肠一点一点的拨滑进肠头内。一直把小肠拨滑成一个'甜甜圈'的样子。
步骤3/6 点击查看大图
每一个完成的套肠都在接头处用牙签固定。水里加入花椒、姜片、料酒，加入套肠。将水烧开煮10分钟后，将套肠过冷水清洗干净。
步骤4/6 点击查看大图
卤肠。将自己喜欢的卤料配齐，加入老抽、冰糖，把套肠下锅煮1小时，再浸泡一夜。
步骤5/6 点击查看大图
这就是完成后的套肠。还挺可爱的呢。
最后一步点击查看大图
这是我准备的卤料。白芷、陈皮、当归、干辣椒、花椒、香叶八角、草果。

小贴士

套肠的过程中不要太用力，也不要用带棱角的工具，否则小肠容易刮破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

换个做法

套肠的其他做法

套肠的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派马蹄冰糖葫芦更多

套肠的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许