鲜虾豆腐煲
鲜虾去壳后,虾仁用米酒、胡椒粉等腌制,虾壳放入锅中熬煮成虾汤,将日本豆腐切块,下锅煎至金黄,爆香葱姜蒜末,加入虾汤和豆腐煮10分钟,加入腌好的虾和米酒,调味后,用水勾芡,洒上葱花,香喷喷的鲜虾豆腐煲就可以开吃啦。
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步骤1/7
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虾去壳、泥肠后,加入半勺米酒、白胡椒粉、太白粉、盐腌制约15分钟后备用
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步骤2/7
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将虾壳用油炒香后加入400ml的水熬煮成虾汤后备用
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步骤3/7
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将日本豆腐下锅煎至表面金黄后起锅备用
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步骤4/7
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同一油锅,爆香葱白末、姜末、蒜末
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步骤5/7
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加入步骤2和3的虾高汤与豆腐煨煮约10分钟;接着加入腌好的虾与米酒
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步骤6/7
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加入酱油、盐、糖、白胡椒调味
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最后一步
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用芡水勾芡、洒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-24
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