健康主食,黑麦全麦卷
我们平时的饮食太过精细,需要吃一些粗粮,粗细结合,对健康有益!今天分享的是一款全部用全麦以及黑麦制作的馒头卷。 简单的制作,就能做出一个美美的馒头,一起学起来吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
准备食材,用到了新良的黑麦,以及全麦粉,吸水率高,液体用到的比较多。建议使用过程中,液体量根据面团情况适当调整。自发粉,无需再额外添加发酵粉。
-
步骤2/22
点击查看大图
自发黑麦粉倒入容器中,加入大约140克牛奶,液体量可以根据面团来调整,软硬适中不粘手即可。
-
步骤3/22
点击查看大图
先用筷子拌成面絮。
-
步骤4/22
点击查看大图
之后用手揉成光滑的面团。
-
步骤5/22
点击查看大图
自发全麦粉同样操作和面成一个光滑的面团。
-
步骤6/22
点击查看大图
黑麦面团擀成一个接近长方形的大面片。
-
步骤7/22
点击查看大图
全麦面团同样擀开成和黑麦类似大小的面片。
-
步骤8/22
点击查看大图
把2个面片重叠起来。
-
步骤9/22
点击查看大图
去掉四周,让面片成比较正的长方形。
-
步骤10/22
点击查看大图
长方形面片从中间切开。
-
步骤11/22
点击查看大图
分别卷起来,一个是黑色面朝外,一个是白色在外。
-
步骤12/22
点击查看大图
用刀分割出小的面卷,放到学厨烤盘KT烤盘上。
-
步骤13/22
点击查看大图
剩余的边角,用小花模具切成图形。
-
步骤14/22
点击查看大图
蘸一点水,把小花放到面卷上,并用筷子摁压固定好小花。
-
步骤15/22
点击查看大图
放到温暖的地方,发酵到面卷体积变大,而且拿起来感觉很轻,就发酵好了。
-
步骤16/22
点击查看大图
放到蒸箱中,蒸25分钟。
-
步骤17/22
点击查看大图
用烙印,再烙个可爱的Kitty,全麦馒头也变得可爱了。
-
步骤18/22
点击查看大图
这个馒头全部用到的是新良的,黑麦和全麦,麦香更浓,虽然属于粗粮系列,但是口感也是蓬松柔软,而且自发粉,做馒头更加简单方便。
-
步骤19/22
点击查看大图
成品
-
步骤20/22
点击查看大图
成品
-
步骤21/22
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、自发粉无需在加发酵粉。
2、粉的吸水不同,可以尝试少量多次加入液体的方法,得到软硬适中的面团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-24
黑麦全麦卷的其他做法
黑麦全麦卷的相关分类
黑麦全麦卷的相关推荐
-
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
486787人看过 -
家常主食-饺子
25493人看过 -
芝士流心红薯饼【宝宝辅食】
132207人看过 -
减肥利器——菜团子
197061人看过 -
快手主食-南瓜饼
13502人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1042190人看过 -
健脾胃-四神鸡汤
296127人看过 -
超级简单好吃的奶酪棒
148086人看过 -
#一学就会快手菜# 黑芝麻肉松小贝
166820人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#烤鲜奶
188455人看过 -
小笼包花样吃法简简单单就很好吃
171042人看过 -
#憋在家里吃什么#水晶虾饺
638918人看过