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抹茶薄荷红豆卷（全家的薄荷卷替代品）的做法

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抹茶薄荷红豆卷（全家的薄荷卷替代品）

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家里的小朋友最近迷上了全家的薄荷红豆糕，自己在家研究下。因为懒，所以用微波炉叮代替了蒸锅蒸。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 75克

、

澄粉 20克

、

熟粉（粘米粉） 25克

、

抹茶粉 3克

、

白糖 30克

、

牛奶 70克

、

淡奶油 70克

、

薄荷精 3克

、

红豆馅适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
之前做油炸糕冻的红豆馅解冻。
步骤2/12 点击查看大图
25克糯米粉，微波炉叮1分钟，叮成熟粉。如果有粘米粉，直接用粘米粉，可以省略这步。
步骤3/12 点击查看大图
将糯米粉，澄粉，抹茶粉，叮好的熟粉（粘米粉），白糖，牛奶，淡奶油放在一起混合。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌成细腻的糊状。
步骤5/12 点击查看大图
盖好盖子，放微波炉叮4-4分30秒。
步骤6/12 点击查看大图
将叮好的的粘糕团放进保鲜袋。
步骤7/12 点击查看大图
加3克薄荷精，揉捏均匀。
步骤8/12 点击查看大图
然后将保鲜袋里的粘糕团擀成一个方形饼，放在一边冷却。
步骤9/12 点击查看大图
撕开保鲜袋，将解冻好的红豆馅均匀涂抹在冷却好的粘糕饼上。
步骤10/12 点击查看大图
涂好红豆馅将粘糕饼卷起来。
步骤11/12 点击查看大图
卷好的粘糕卷切块。
最后一步点击查看大图
切好的粘糕卷滚上椰蓉就可以食用了，卷皮很筋道，又不会粘牙，清清爽爽的薄荷抹茶味搭配红豆椰蓉的甜香，口感特别好。

小贴士

因为家里没有粘米粉，所以叮了糯米熟粉代替了。没有红豆馅的可以买蜜豆代替，最好不要用外面卖的红豆沙，太细腻又太甜口感不好。叮粘糕糊的时候一定要盖盖子，不然会干。不怕麻烦可以隔水蒸25分钟。这个方子甜度已经很小了，如果喜欢吃甜的可以增加糖量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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