简单大理石冰皮奶黄月饼
中秋快到啦,好喜欢吃冰皮月饼,糯糯的口感吃起来就是好。再加上高颜值,吃起来更开心啦。今天来做一个大理石感觉的月饼吧,很简单,用几滴食用色素即可。家里之前做蛋糕剩下了三瓶,做的颜色不多,打算再买点其他颜色,再做点。
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步骤1/20
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准备好冰皮食材
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步骤2/20
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再准备好奶黄馅儿食材
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步骤3/20
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将所有冰皮食材放一起搅拌成无颗粒糊
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步骤4/20
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这样子滴
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步骤5/20
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放入开水锅中煮至15分钟
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步骤6/20
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将底部翻一下,凉凉后揉成团
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步骤7/20
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奶黄馅,将黄油小火加热
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步骤8/20
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再加入其他食材,鸡蛋稍微打散后再加入,要不停搅拌,要小火
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步骤9/20
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鸡蛋加入时不停搅拌哦
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步骤10/20
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搅拌成这样
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步骤11/20
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慢慢的浓稠
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步骤12/20
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变成团就行
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步骤13/20
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冰皮和奶黄馅儿称出自己磨具的要求重量,我的磨具54g,我皮称30g,馅儿24g。
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步骤14/20
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很好包,虎口慢慢往内推,一直到包住内陷儿即可,然后磨具压出来
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步骤15/20
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大理石感觉的,一滴食用色素即可
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步骤16/20
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捏一捏,能看到很多纹路,不要捏太久,出来大理石纹路即可,捏太久,就会整个面团是一种颜色啦
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步骤17/20
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这样的感觉包起来
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步骤18/20
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出来后很漂亮
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步骤19/20
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好喜欢这个感觉,而且不是特别甜,撒了点糖粉在上,我是为了拍照更有感觉
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最后一步
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做起来试试吧
做内陷要小火小火,色素可以两种颜色調一起,做出来一个月饼多种颜色,也很好的。玩一玩颜色可以玩出来更多的好看不一样的颜色,不一样的感觉,我要去再买点颜色再做点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-24
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