芒果慕斯蛋糕6寸
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/18
点击查看大图
准备主要工具
-
步骤3/18
点击查看大图
开始制作慕斯底:取奥利奥饼干碎80克(烘焙店有专门卖奥利奥饼干碎的,不带中间的夹心呦),用擀面杖擀或其他方式将其粉碎,越碎越好。
-
步骤4/18
点击查看大图
黄油40克隔水融化成液态,放至已粉碎的奥利奥饼干碎中搅拌均匀。
-
步骤5/18
点击查看大图
6寸慕斯蛋糕模具底铺上硅油纸,放入搅拌均匀的奥利奥饼干碎,一定要使劲压实。放入冰箱冷藏(不是冷冻)30分钟,慕斯底制作完成。
-
步骤6/18
点击查看大图
开始制作慕斯液:芒果果肉有多处需要用,提前规划好:1.根据个人喜好,预留一些果肉做慕斯夹心与表面点缀(也可用薄荷叶等点缀);2.取330克芒果果肉加少量牛奶,用搅拌杯打成果泥,300克用于制作慕斯液,30克(约两大勺)用于制作慕斯镜面。
-
步骤7/18
点击查看大图
3片(约15克)吉利丁片冷水泡5分钟,别超过时间。
-
步骤8/18
点击查看大图
60克牛奶与40克白砂糖混合,隔水加热后,用手挤干已泡好的吉利丁片的水分,放入其中,搅拌直至融化,融化没了即可,不需要更长时间。
-
步骤9/18
点击查看大图
将上一步的材料与300克芒果果肉泥搅拌均匀。
-
步骤10/18
点击查看大图
250克奶油用打蛋器打发,出纹理即可,不需要过度打发。
-
步骤11/18
点击查看大图
将第9步搅拌均匀的芒果泥与打发好的奶油充分混合,搅拌均匀,芒果慕斯液制作完成。
-
步骤12/18
点击查看大图
从冰箱取出冷藏30分钟后的慕斯底,将制作好的芒果慕斯液放入,也可根据个人喜好先放一半。
-
步骤13/18
点击查看大图
可以根据个人喜好,放入一些芒果果肉。
-
步骤14/18
点击查看大图
然后再铺入另一半慕斯液,整体约8分满(留些空间做慕斯镜面),轻磕模具震出气泡,放入冰箱冷藏约4个小时。由于慕斯液比较多,正好家中有一个直径7.5厘米圆的小模具,临时做了一个慕斯底,直接倒上了慕斯液。
-
步骤15/18
点击查看大图
1.用50克温开水融化1片(约5克)吉利丁片,搅拌至完全成液体即可,放入之前预留的两大勺芒果泥,充分搅匀,慕斯镜面材料制作完成。2.将慕斯镜面材料一勺勺轻放入已冷藏4小时凝固的芒果液上,放入冰箱再冷藏2小时。3.两小时后取出,用芒果果肉或者薄荷叶进行点缀,脱模可以用吹风机吹模具四周,即可轻松脱模,可见首页视频。
-
步骤16/18
点击查看大图
6寸桃心形状的芒果慕斯蛋糕
-
步骤17/18
点击查看大图
临时加的小号芒果慕斯蛋糕
-
最后一步
点击查看大图
切开后大颗的芒果果肉,好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
慕斯蛋糕的相关分类
慕斯蛋糕的相关推荐
-
爆浆芝士岩烧面包
41208人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#冰花加拿大北极虾芝士煎饺
178238人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!# 网红百香果柠檬鸡爪【图文视频】
1248955人看过 -
凉拌牛肉
929494人看过 -
空气炸锅版烤鸡翅~
14689人看过 -
清蒸鸦片鱼头
291088人看过 -
#汤圆创意吃法#滑蛋虾仁
73139人看过 -
冰凉软糯,西瓜椰汁马蹄糕,专属夏天的快乐
2651人看过 -
抗癌洋葱
26044人看过 -
柠檬百香果鸡爪
283896人看过 -
#i上冬日 吃在e起#酸辣无骨鸡爪(百香果柠檬味)
126079人看过 -
百香果柠檬鸡爪
579153人看过