巴斯克焦香奶酪蛋糕
巴斯克焦香奶酪蛋糕(Basque burnt cheesecake)绝对是世界上最简单的蛋糕之一了,不必打发鸡蛋,不必担心消泡,不必担心蛋糕回缩,更不必担心把蛋糕烤焦,因为这款蛋糕的特色就是表面焦黑。一言以蔽之,这是一款连烘焙小白都不会失手的蛋糕。虽然制作简单,但味道不输其它奶酪蛋糕,难怪会成为网红蛋糕!
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步骤1/9
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将奶油奶酪在室温放至变软,用打蛋器打至顺滑
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步骤2/9
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加入淡奶油和白砂糖,搅打均匀
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步骤3/9
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分两次加入鸡蛋,搅打均匀
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步骤4/9
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筛入低筋面粉和一小撮盐,用刮刀拌匀
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步骤5/9
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将奶酪糊倒入垫了烤纸的6寸烤模中
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步骤6/9
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将烤模放入预热230度的烤箱,烤35分钟左右至表面呈现焦黑色
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步骤7/9
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取出放凉,之后放入冰箱冷藏过夜,第二天食用口感更佳
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1、如果没有淡奶油,可以用80克牛奶和40克融化黄油替换;
2、如果想清淡一些,可以用牛奶或者酸奶替换淡奶油;
3、烘烤时间根据烤箱实际温度调整,烤至蛋糕表面呈现均匀的焦黑色即可。
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发布于 2020-09-23
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