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午后茶点【英式司康】的做法

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午后茶点【英式司康】

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食材清单加入采购清单

低中筋面粉 240g

、

黄油 100g

、

纯牛奶 60g

、

白砂糖 50g

、

盐 2g

、

全蛋液 50（其中8g刷面）

、

泡打粉 4g

、

小苏打 1.5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料
步骤2/17 点击查看大图
黄油常温软化，轻轻按压一小坑。
步骤3/17 点击查看大图
加入面粉。用手把面粉和黄油抓匀。
步骤4/17 点击查看大图
不用揉采用轻搓的手法。（双手捧起面粉，手背弓起两手轻轻来回搓就可以。）
步骤5/17 点击查看大图
加入细砂抓匀。
步骤6/17 点击查看大图
用手一抓一抖，很容易散开。
步骤7/17 点击查看大图
加入50g全蛋液，留出10g蛋液刷表面。
步骤8/17 点击查看大图
双手捧起，轻搓。
步骤9/17 点击查看大图
用折叠法，按压面团，一边按压一边拍粉，主要是防粘。
步骤10/17 点击查看大图
擀成长方形。
步骤11/17 点击查看大图
1.0～1.5cm的厚度。
步骤12/17 点击查看大图
可用3.5cm的圆形模具，因我的圆形模具找不到了，改用凤梨酥模具。
步骤13/17 点击查看大图
海氏K5空气烤箱上下火温度180度，27分钟，烤箱的预热温度也计算在内，预热完成会自动进入烘烤模式，不需要另外设定时间与温度。
步骤14/17 点击查看大图
在表面刷上蛋黄液。
步骤15/17 点击查看大图
置烤箱中层。
步骤16/17 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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