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冰糖柚子茶

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中秋前后，柚子当道，来一个应季的柚子茶。

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子 1200g

、

冰糖 500g

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
柚子整个用盐搓表皮，不加水或者加一两滴水都可以，要有颗粒感。
步骤2/13 点击查看大图
这一步，我是切开取肉，取皮，建议用削皮刀削皮比较省事
步骤3/13 点击查看大图
取柚子皮，白色的弄越干净越好。
步骤4/13 点击查看大图
刀可以沾点水更容易去除干净白瓤，小心手哦，再次提醒用削皮刀操作
步骤5/13 点击查看大图
取出的皮切细丝，越细越好，我的功夫只能这么粗了，哈哈
步骤6/13 点击查看大图
切好的柚子皮用盐水浸泡，为了去除苦味
步骤7/13 点击查看大图
这时把柚子肉取出，去掉白筋，强迫症全部分开一粒粒不粘连了
步骤8/13 点击查看大图
漏拍了几个步骤的图，我用的是一个果皮半个果肉，用500克黄冰糖，冰糖下锅一直搅拌至融化
步骤9/13
加入清洗好的柚子皮，一直搅拌至果皮透明，加入柚子肉，继续搅拌不要停~
步骤10/13 点击查看大图
熬煮至水分蒸发差不多就可以了
步骤11/13 点击查看大图
放置温热装罐倒扣，如果家里有蜂蜜也可以装罐后加入蜂蜜保存，记得放冰箱噢
步骤12/13 点击查看大图
装罐，玻璃罐要提前蒸煮消毒晾干至无水气
最后一步点击查看大图
健胃消食，止咳平喘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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