孜然青椒杏鲍菇 | 聊聊孜然的益处
今天的这道孜然青椒杏鲍菇就是收到好评光盘的那个,浓浓的孜然味道让这道菜颇接地气,吃着这个菜仿佛不配个啤酒饮料你都不好意思一样。孜然这个调料也是很有益的,孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。 参与活动: #入秋滋补正当时#
22克
5克
32克
283
千卡
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步骤1/8
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杏鲍菇洗净准备好,
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步骤2/8
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用刨皮器像刨土豆皮一样,把杏鲍菇刨出一片一片,很薄;
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步骤3/8
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把尖椒和胡萝卜切成菱形片,香菜切段备用;
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步骤4/8
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锅中放油,倒入杏鲍菇片一直炒至水分变少;
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步骤5/8
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加入臻品蚝油20g、臻品特级生抽15g、盐5g、糖10g,炒匀;
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步骤6/8
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加入尖椒片和胡萝卜炒匀;
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步骤7/8
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再加入孜然20g、芝麻20g,最后放入香菜段,炒10秒,炒均匀出锅;
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最后一步
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盛出就可以吃了,让杏鲍菇有肉质烧烤香味的一道菜,夏天喝啤酒的绝配!
半糖有话说~
1、“臻品蚝油、臻品特级生抽、盐、糖、孜然、芝麻”这个组合料汁比较适合炒制烧烤味的菜,如杏鲍菇、豆角、青椒、花蛤、皮皮虾等等;
2、孜然要放够,否则味道调不出来;
3、香菜一定要炒10秒钟变软才有味道,定在上面不加热就是为了好看,味道出不来;
4、爱吃辣的朋友还可以酌情放点辣面,香辣美味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
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