日式蒸蛋羹
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步骤1/8
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跟风学精致买了一些日式的小盅小壶的, 一直没那个心境来用它们, 今天就给请出来秀一秀
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步骤2/8
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鸡腿肉切小块用生抽、糖,、米酒,、白胡椒,一点淀粉腌一下。虾去皮, 去肠, 留尾, 用盐抓过, 再冲洗, 用厨房纸擦干。
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步骤3/8
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蛤蜊洗净去沙。
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步骤4/8
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鲜香菇去蒂, 割画个花, 鱼饼切片
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步骤5/8
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把4个鸡蛋磕进干净碗里,倒入鸡蛋液约1.5倍的凉白开水(或高汤),加适量盐和生抽,搅成均匀的蛋液。
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步骤6/8
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小盅子里摆上生的鸡肉, 虾, 鱼饼, 香菇, 1小片姜, 蛤蜊
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步骤7/8
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再过筛(去沫)倒入蛋液, 不要太满, 8分满, 食材略露出来, 盖上盖子, 进蒸锅, 大约13-15分钟, 就关火
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最后一步
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蒸好的鸡蛋羹淋上香油和生抽即可食用,好鲜好滑嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
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