大白菜卷肉

浏览 141543 · 收藏 1246 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大白菜相信大家都经常吃，尤其是北方的朋友，吃大白菜那可以说是家常便饭，但在我们南方，也是比较喜欢吃蔬菜的，毕竟大白菜是属于经济实惠，并且好吃的的食材，因此大家都比较愿意为它买单。大白菜的吃法众多，北方人喜欢拿来做酸菜，韩国人喜欢拿来做泡菜，而南方人喜欢这种吃法【大白菜卷肉】，不知道你们吃过没，反正我吃过很多回了。记得第一次吃是在饭店里，那会跟朋友们聚会，点菜的时候说有个大白菜88元一份，都挺好奇，于是就点了，上菜的时候，一吃果然与众不同。作为一个吃货，后来把这道菜研究了一下，也就经常在家做了。看到这里，肯定有很多的朋友好奇，这道【大白菜卷肉】要怎么做呢？接下来，就跟着天健美食坊的步骤，带你揭开它的具体做法！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大白菜叶 10片

、

梅花肉 500克

、

食盐 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

淀粉 3汤匙

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：同样大小的大白菜叶子10片，梅花肉500克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉3汤匙，植物油适量
步骤2/9 点击查看大图
将准备好的大白菜叶子清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加1小勺食油，再把大白菜叶子放入锅中焯水煮熟，等大白菜煮软之后，马上用漏勺捞出来，放到冷水里面过凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
猪肉清洗一下，先去掉猪皮，然后切成小块，再剁碎成猪肉末，剁好之后装到大盘里面，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入3汤匙淀粉，用筷子顺时针搅拌至肉末起胶，再加入1小勺油，继续搅拌，让肉末充分把油吸收即可。
步骤4/9 点击查看大图
将降温后的大白菜捞起来，然后切掉部分杆子，再取一张菜叶，放到案板上面，然后舀上2-3汤匙肉末，放到菜叶的边上，先把菜叶边上对叠，再从菜叶往菜杆方向滚起来，把肉末包在中间，最后成一个圆柱形状！
步骤5/9 点击查看大图
将所有的肉末都包到大白菜里面后，摆入蒸盘中，然后放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟.
步骤6/9 点击查看大图
等大白菜肉卷蒸好之后，出锅，将蒸出来的汤汁倒到炒锅里面，再加入半碗清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，再淋入少许水淀粉，边煮边搅动，将汤汁煮至浓稠。
步骤7/9 点击查看大图
最后把煮好的汤汁淋到大白菜上面，就可以上桌开吃了。
步骤8/9 点击查看大图
这样一道做法简单，好吃又下饭的【大白菜卷肉】就制作完成了，荤素搭配，营养美味，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【大白菜卷肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！