青椒小河鱼
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步骤1/8
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小河鱼去腮去肠肚清洗干净,放适量盐和料酒腌制去腥。
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步骤2/8
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热油下小鱼炸,一条条放炸定型,不要一次放很多会沾在一起。
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步骤3/8
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炸变黄捞出,依次炸完 再复炸一遍。
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步骤4/8
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炸好的小鱼香酥焦脆。
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步骤5/8
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放适量油烧热下辣椒丝爆炒。
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步骤6/8
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淋入酒酿,放少许盐。
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步骤7/8
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倒入姜蒜沫炒香,倒入小河鱼翻炒,淋入适量味达美生抽即可。
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最后一步
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来,上酒。
炒辣椒时酒酿不可少,酒酿可以去腥增添菜的风味也可以降低辣椒的辛辣味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-20
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