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你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》的做法

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你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》

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腊肠淡淡的酒香和恰到好处的甜，配上清脆爽口的芥兰，实在美味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生晒靓腊肠两根

、

芥兰 250克

、

生姜蓉（粒）适量

、

白酒一汤匙

、

食盐适量

、

白糖少许

、

湿淀粉少许

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
腊肠用温水清洗干净表面油脂，锅里放水烧开将腊肠放入蒸10分钟取出稍晾凉斜刀切片待用。
步骤2/3 点击查看大图
芥兰用淡盐水浸泡10分钟，再清洗干净，斜刀切片待用。
最后一步点击查看大图
热锅下油，将姜蓉爆香下芥兰快速翻炒，拔开锅心的菜，加入清水再沿锅边走圈加入白酒，翻炒均匀盖上锅盖焖两分钟。时间到掀开锅盖下少许盐，少许白糖翻炒均匀。最后将腊肠倒入快速翻炒片刻，用湿淀粉勾薄芡即可。

小贴士

1.腊肠已蒸熟无需过早放入去炒，不然出油稍显腻口。 2.芥兰无需氽水，用添水方式可保持芥兰的清脆爽口的口感。

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发布于 2020-09-19

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