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鲜花饼

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马上要到中秋，云南鲜花饼拥有300年历史，一直广为流传，酥脆的外皮，鲜甜的内馅料，特别好吃，做法分享给大家，这个配方可以做20个鲜花饼！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜花饼馅料

、

鲜花酱 240克

、

花生 30克

、

糯米粉 50克

、

酥皮

、

中筋面粉 240克

、

猪油 70克

、

白糖 25克

、

盐 2克

、

水 110克

、

油皮

、

低筋面粉 180克

、

猪油 90克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟
步骤2/15 点击查看大图
过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂
步骤3/15 点击查看大图
加入糯米粉和花生，拌匀即可
步骤4/15 点击查看大图
拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时
步骤5/15 点击查看大图
冷藏后分成25克一个小圆团，然后继续放入冰箱冷藏！
步骤6/15 点击查看大图
油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团
步骤7/15 点击查看大图
保鲜膜包好，备用
步骤8/15 点击查看大图
酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。
步骤9/15 点击查看大图
把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。
步骤10/15 点击查看大图
然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤11/15 点击查看大图
再次擀开卷起，松弛15分钟。最后对折，擀成圆形
步骤12/15 点击查看大图
包入25克一个鲜花馅料。收口捏紧
步骤13/15 点击查看大图
按压成小圆饼，盖上小印章放入烤箱180度烤25-30分钟即可
步骤14/15 点击查看大图
层次分明，外酥里软，这样的云南鲜花月饼非常好吃
最后一步点击查看大图
这个中秋可以试试它！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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