十全营养乌鸡汤
乌鸡享有“药鸡”的美誉,为民间滋补良品。乌鸡肉质细嫩,味道鲜美,烹调后有着特殊的香味。 加上山药,青豆,黄芪,红枣,枸杞,花菇干,桂圆干,藏红花, 竹荪,虫草花等。浓浓的一锅丰盛营养! 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/11
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准备好主角配角
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步骤2/11
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乌鸡剪去脚趾头,鸡屁股,剁成大块后清洗干净,冷水浸泡30分钟祛除血水。花菇干,虫草花,竹荪温水泡发
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步骤3/11
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水烧开,放入姜片和葱段,加入10克料酒,再放入乌鸡焯水1分钟
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步骤4/11
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冷水冲去浮沫,沥干
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步骤5/11
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热锅放入10克猪油化开,放入姜片和大葱炒香
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步骤6/11
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再放入乌鸡一起略翻炒,倒入10克料酒去腥。
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步骤7/11
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另烧一砂锅开水,放入乌鸡,姜片,大葱,花菇,虫草花,黄芪一起大火烧5分钟,再小火炖煮1个小时
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步骤8/11
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倒入山药,炖煮30分钟
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步骤9/11
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再倒入青豆,红枣,桂圆,枸杞炖煮20分钟
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步骤10/11
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最后放入竹荪,虫草花,20克太太乐鲜鸡汁炖煮10分钟
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最后一步
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满满的营养,满满的香醇
1.另起一砂锅开水炖煮乌鸡,去腥效果好一些。
2.炖煮时一次把水加足,不要中途加水。
3.太太乐鲜鸡汁最后放,也可换成少许盐调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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