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砂锅鱼块不加一滴水的做法

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砂锅鱼块不加一滴水

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好久没做菜谱了，前两天收到豆果美食寄来的太太乐鲜鸡汁，今天做砂锅鱼正好用上，味道特别美，在此感谢《豆果美食》和太太乐调味品公司。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

草鱼 1500g

、

猪肉 100g

、

豆腐 2块

、

蘑菇 150g

、

芹菜半根

、

青椒 2 个

、

香葱 2 根

、

生姜 1 块

、

干尖椒 2 个

、

豆瓣辣酱 1 勺

、

啤酒半瓶

、

盐适量

、

醋 1 勺

、

蒜子 3 个

、

太太乐鲜鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将鱼宰杀处理干净剁成块，用料酒、盐、生抽、香葱腌制二十分钟待用。
步骤2/9 点击查看大图
热锅烧油至六成热，下豆腐块煎至两面金黄盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
另起锅，油烧至六成熟，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
砂锅烧热，下肥肉煎出油，倒入蘑菇炒出水，加青椒圈炒几下。
步骤5/9 点击查看大图
接着把煎好的豆腐摆在蘑菇上。
步骤6/9 点击查看大图
再把瘦肉沫摆在豆腐上面。
步骤7/9 点击查看大图
再把煎好的鱼块摆在肉沫上面。
步骤8/9 点击查看大图
加入姜蒜片、干尖椒圈，豆瓣辣酱、醋、太太乐鲜鸡汁、倒入半瓶啤酒，煨开入味至熟，大约煨三十分钟。
最后一步点击查看大图
加入芹菜段、撒上葱花、调味即可。

小贴士

一、鱼块先腌制二十分钟入味去腥。二、用太太乐鲜鸡汁和啤酒煮鱼，不加一滴水，鱼肉特别嫩滑，汤汁鲜香好喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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