爷爷的味道,老张头筋饼~
三十年前,每天中午我都会站在爷爷的店前,看着他手法娴熟双手抹油的啪啪抻筋饼,耳边永远会传来奶奶迎来送往招呼客人的爽朗笑声,好怀念那段带油味儿的年少时光啊,,,,,,于是今天,按照儿时的记忆,我也自己烙个东北大筋饼~希望传承一下老张头的技艺~ 如果爷爷在天之灵看到我的筋饼搞成这样,会不会气到“下来”打我屁股? 爷爷,我会再好好练习这张饼的~你放心
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
面粉里面加点盐增加劲性
-
步骤2/11
点击查看大图
活成絮状加油揉匀
-
步骤3/11
点击查看大图
揉好后涂油盖上,醒一小时
-
步骤4/11
点击查看大图
因为家用平底锅都很小,不能像饭店里那么大的饼,所以揪一小坨,擀成宽宽的长牛舌状,用手沾油涂上面。(我爱吃葱香口的,所以提前把葱碎和热油一点面粉加点盐混合佐料)
-
步骤5/11
点击查看大图
折三折
-
步骤6/11
点击查看大图
从一边卷成这样的卷,收口放在底部
-
步骤7/11
点击查看大图
压成小饼
-
步骤8/11
点击查看大图
再擀成薄薄的可以透亮的饼,此时面团非常柔软能拉了,随便擀不会坏的
-
步骤9/11
点击查看大图
小火烙饼,翻两次,两面都起包了就是熟了
-
步骤10/11
点击查看大图
完成,上桌
-
最后一步
点击查看大图
哈哈,虽然第一次做,也看起来有模有样的
手上案板上锅面一定都要涂油,这样面才不会粘在手上。 你也放心在家做吧,其实也不难啊我也是头回做。
来吧小吃货们,大筋饼搞起~再配碗你喜欢的汤,或者卷点肉酱,那就太哇塞了,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
爷爷的味道,老张头筋饼~的其他做法
爷爷的味道,老张头筋饼~的相关分类
爷爷的味道,老张头筋饼~的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#东北筋饼
409016人看过 -
家庭简易版――筋饼❤️
139372人看过 -
香软好吃的葱油筋饼
64056人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
457443人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18041031人看过 -
#换着花样吃早餐#筋饼(半烫面)豆腐脑
267444人看过 -
麻酱凉面
103128人看过 -
老北京炸松肉
166972人看过 -
清蒸螃蟹
228132人看过 -
韭菜盒子
11265617人看过 -
山药肉末蒸蛋,软嫩鲜香,营养丰富。
115495人看过 -
宫保鸡丁
7862995人看过