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网红日式炼乳手撕面包，香甜绵软，直接撕着的做法

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网红日式炼乳手撕面包，香甜绵软，直接撕着

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日式炼乳手撕面包是名副其实的网红美食了，它奶味浓郁，组织细腻，味道香甜，口感绵软，它的最大亮点就是，可以直接用手一层一层撕下来，边撕边吃，很有意思，好吃到险些刹不住车。参与活动: #入秋滋补正当时#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金山日式吐司粉 200克

、

牛奶 130克

、

细砂糖 20克

、

炼乳 15克

、

黄油 20克

、

盐 3克

、

酵母粉 3克

、

炼乳（酱料用） 20克

、

黄油（酱料用） 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
把除了黄油以外的所有面团材料放入和面缸，揉成光滑有弹性的面团后，加入提前软化好的黄油，继续搅打，直到面团能拉出细腻的薄膜。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团滚圆，放入容器里，在温暖处（28度为宜）发酵至2倍大。
步骤4/10 点击查看大图
制作酱料：软化好的黄油加入炼乳，用小刮刀混合均匀，成细腻的软膏状。
步骤5/10 点击查看大图
面团轻拍排气，擀成一块长方形面片，分割成三个长条，并涂抹上酱料。
步骤6/10 点击查看大图
把长面片叠放在一起，再次分割成小面片。
步骤7/10 点击查看大图
小面片垂直摆放在模具里。
步骤8/10 点击查看大图
再次放在温暖处（35度为宜）进行最后发酵。当面团发酵至1.5倍大时，表面均匀地刷上剩余的酱料。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的长帝空气炸烤箱，上下火180度，下层烘烤15-20分钟。出炉后立刻脱模，晾冷即可。
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成品

小贴士

1 配方参考于美食博主“王光光光光”的《日式香浓炼乳面包》。 2 模具为6寸圆模。 3 由于不同品牌的面粉在不同的季节里吸水性有区别，所以液体的用量可以根据实际情况进行调整。 4 烘烤的时间和温度只是一个参考值，可以根据自家烤箱的实际情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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