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家常葱花饼的做法

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家常葱花饼

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在每年去摘樱桃的大爷地里弄了些小葱，大爷自己种的，无污染有机小葱，葱味儿很好，趁着新鲜，做个想吃的葱花饼，这是我一个不怎么会和面的南方人目前来说比较成功的面食之一。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

小葱

、

食用油

、

胡椒粉

、

水

、

芝麻

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉一半冷水一半开水，用筷子搅拌成面絮，然后混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛。在松弛期间来做接下来的准备工作。图片没有拍，也可以自行去搜索和面方法，比例，我一般都是看状态，凭经验。切好葱花，竟然发现有几个爱心哈哈，有爱的一顿饭，自己一个人吃也很满足
步骤2/9 点击查看大图
油酥的调制，两勺面粉，我喜欢椒盐的，就加了盐和胡椒粉拌匀，然后淋入一些烧热的油搅拌均匀，稍微放凉后备用。
步骤3/9 点击查看大图
醒好的面团拿出再揉一揉，取自己喜欢大小的面团擀成偏长方形
步骤4/9 点击查看大图
在擀好的面团上刷一层油酥，撒上葱花，喜欢葱花的可以多放一点
步骤5/9 点击查看大图
在长的两边各切两刀不要切断，类似九宫格一样，叠成一堆，也可以不切，直接卷起来，再绕成螺旋状
步骤6/9 点击查看大图
把面团擀成薄饼，喜欢芝麻的也可以撒点在上面一起擀平，会更香
步骤7/9 点击查看大图
在平底锅内慢慢烙熟至两面部分金黄或鼓起，不用刷油也行，如果怕沾就是当刷一层油
步骤8/9 点击查看大图
出锅放稍凉
最后一步点击查看大图
切成小三角，更好入口

小贴士

个人比较喜欢喜欢小香葱，这次的葱花还偏大了些，大葱的葱香味儿感觉没有小葱香，当然也可以尝试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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