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茄汁鲈鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲈鱼 1条

、

番茄 3-4个

、

紫洋葱半个

、

姜 1块

、

豆腐 1块

、

白醋适量

、

白酒 10克

、

盐适量克

、

耗油 15克

、

生抽 20克

、

老抽 5克

、

甘汁园双碳白砂糖 15-25克

、

口蘑适量

、

白胡椒 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备切好
步骤2/17 点击查看大图
鲈鱼切块，加胡椒2克，甘汁园双碳白砂糖5克，白醋白酒各10克，盐5克，姜片搅拌均匀备用
步骤3/17 点击查看大图
洋葱切碎，再加15克姜末
步骤4/17 点击查看大图
放入料理机打泥
步骤5/17 点击查看大图
番茄划十字，开水烫去皮
步骤6/17 点击查看大图
切好料理机打泥
步骤7/17 点击查看大图
锅烧热倒入油放入洋葱泥炒干水分
步骤8/17 点击查看大图
倒入番茄泥翻炒
步骤9/17 点击查看大图
中途不停搅拌，中小火炒到变三分之一，加入盐适量，生抽20克，老抽5克，耗油15克，白砂糖15-25克，根据个人口味加糖，搅拌均匀，再加10-15克白醋调味！
步骤10/17 点击查看大图
盛出来备用
步骤11/17 点击查看大图
锅烧热倒入油放入口蘑炒一分钟，喜欢辣的，这一步加入小米辣一起翻炒！
步骤12/17 点击查看大图
倒入适量水煮开锅
步骤13/17 点击查看大图
倒入番茄酱煮开
步骤14/17 点击查看大图
放入鱼，豆腐，盖盖子煮4-5分钟即可
步骤15/17 点击查看大图
出锅！
步骤16/17 点击查看大图
汤鲜味美！
最后一步点击查看大图
鲈鱼肉质细嫩！白酒白醋去腥不能省略！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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